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Gastronomische
empfehlungen
Mit seiner markaten Kraft und dem vollmundigen und charaktervollen
Aroma rundet er aufwendige Speisen und Wildgerichte perfekt ab.
Es
wird empfohlen, ihn bei Kellertemperatur zu serviren. Ein traditionelles
und besonders mit dem Eloro Pachino harmonierendes Gericht:
Kaninchen <ALLA CACCIATORA> mit gemisctem geschmortem
Gemùse.
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Eloro
Pachino
Köre,
Königin der Götter der Unterwelt, kehrt im Frühjahr-Sommer
zur Mutter Ceres zurück, und so erwacht und erblüht
die Natur jedes Jahr aufs Neue und bringt reiche Früchte.
Unser Eloro Pachino D.O.C. ist von intensiver rubinroter Farbe
mit ziegelrotem Schimmer nach der Reifung. Mit edler und anhaltender
moosiger Blume, vollem tanninhaltigem Aroma mit samtigem und
kraftvollem Geschmacksaus-klang. 13,5% Alkoholgehalt; es wird
empfohlen, den Wein bei Kellertemperatur zu servieren.
| Techn.
angaben |
| Klassifizierung: |
D.O.C.
(Kontrollierte Herkunftsbezeichnung) |
| Weinsorte: |
Rot. |
| Anbaugebiet: |
C.da
Bufalefi, an einem wenige hundert Meter von der Oasi di Vendicari
gelegenen Hang |
| Höhe: |
60
meter |
| Rebsorte: |
100%
Nero d’Avola |
| Anbausystem: |
Querspalier,
bespornter Kordon |
| Weinlese: |
Erste
September-Derkade |
| Vinifizierung: |
Nach
dem Abbeeren bleibt der Most 3 Tage bei einer Temperatur
von 28 °C auf den Schalen, anschliessend leichte Kelterung
und Transfer in Edelstahlwannen. |
| Alkoholgehalt: |
13,5
% |
| Voraussich.
Lagerf.l: |
8
Jahre |
| Optimale
Entfaltung: |
Innerhalb
von 4-6 jahren |
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