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Gastronomische
empfehlungen
Der
Insolia ist wegen seiner dezenten Geschmacksnote und des angenehmen
Gefùhls der Frische, das er auf der Zunge zurùcklàsst,
ein idealer Begleiter zu Vorspeisen auf Fischbasis, Fischgerichten,
und warum eigentlich nicht, zu weissem Fleisch. Am besten kùhl
bei 12°C servieren. Ein traditionelles Gericht, zu dem
unser Insolia die Krònung darstellt: Vorspeise aus Sardien
in aromatischem Olivenol extra-vergine mariniert, abgerundet
mit Zitronensaft und Paprika.
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Insolia
Beim
Insolia, dessen Etymo im Unklaren liegt, handelt es sich um eine
Rebe, die ausschliesslich in der Toskana und in Sizilien zu Hause
ist. Der goldfarbene sizilianische Insolia scheint die Sonnenstrahlen
seines heimischen Klimas ewige fangen zu haben, wodurch ein frischer
Wein mit delikatem Aroma entsteht, der auch erlesenen Tafeln
Ehre bereitet. Der Insolia Odisseo weist eine zartgelbe Farbe
mit delikater Blume auf, verbunden mit der charakteristischen
Prägung des sizilianischen Bodens und einem Alkoholgehalt
von 12.5%.
| Techn.
angaben |
| Klassifizierung: |
I.G.T.
(typische geographische Angabe) |
| Weinsorte: |
Sizilien
Weiss |
| Anbaugebiet: |
C.da
Bufalefi, an einem wenige hundert Meter von der Oasi di Vendicari
gelegenen Hang |
| Höhe: |
60
meter |
| Rebsorte: |
100%
Insolia |
| Anbausystem: |
Querspalier,
bespornter Kordon |
| Weinlese: |
Erste
September-Derkade |
| Vinifizierung: |
Abbeeren
mit nachfolgender Kaltmaische, anschliessend leichte Kelterung
und Transfer in Edelstahlwannen. |
| Alkoholgehalt: |
12,5
% |
| Voraussich.
Lagerf.l: |
4
Jahre |
| Optimale
Entfaltung: |
Es
wird empfohlen, den Wein jung zu geniussen |
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